Galletas tipo cookies de dos chocolates

Hoy toca hornear galletas para una quedada con los amiguitos de la guarde. Espero que les gusten a todos las galletas.

Ingredientes
125 gramos de mantequilla con sal
125 gramos de azúcar blanquilla
125 gramos de azúcar moreno
2 huevos (tamaño L)
350 gramos de harina tamizada
75 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de impulsor (levadura royal)
1 cucharadita de canela
300 gramos de gotas de chocolate blanco (lo podeis cambiar por chocolate por leche o chocolate negro) Dependerá de vuestros gustos por el chocolate

Elaboración
Por un lado blanqueamos la mantequilla con la mezcla de azúcares. Después añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
En otro cuenco mezclamos los elementos solidos: harina, cacao, impulsor y canela.
Lo añadimos a la mezcla de elementos hùmedos y amasamos. Mejor con la mano. Sin terminar de amasar añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar la masa alrededor de 1 hora en el frigorífico



Después vamos cogiendo porciones de la masa y haciendo bolitas que aplastaremos. Podemos usar un vaso para ayudarnos.


Horneamos durante 10 -15 minutos (en funcion del grosor de la galleta). 10 minutos para galletas de medio centimetro aproximadamente. Horno precalentado a 180 ºC.

El resultado:



¡ESPERO QUE OS GUSTEN!!

Plumcake de naranja confitada y chocolate

Espero que os guste. El sabor del chocolate y el sabor de la naranja confitada le da un sabor peculiar.


Ingredientes:

- 4 huevos
- 125 grs. de azúcar blanco
- 125 grs. de azúcar moreno
- 250 grs. de mantequilla ablandada
- 250 grs. de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Naranja confitada cortada a cuadraditos
- Naranja confitada en rodajas para adornar
- 150 gramos de chocolate a trocitos

Se pasan por harina los cuadraditos de naranja confitada y se reservan

Se bate muy bien la mantequilla con el azúcar (blanco y moreno), se añade de golpe la harina en la que habremos mezclado la levadura. Se añaden los huevos de uno en uno. Se mezcla todo bien. Se añaden los trocitos de chocolate y de naranja ocnfitada y se revuelve con cuidado.

Se coloca en el fondo de un molde alargado un trozo de papel de horno, se unta todo con mantequilla y se vierte con cuidado la masa.

Se introduce en la parte baja del horno, precalentado a 160º, hasta que al pincharlo la aguja salga limpia. Si vemos que se está dorando mucho se tapa con papel de aluminio.

Se deja enfriar.

Bañamos con un baño de mantequilla de chocolate (o similar) y adornamos con las rodajas de naranja confitada que tenemos reservada.

Bon apetit!!!!!

Cake pops rellenos de fresa con doble capa de chocolate

Vamos a atrevernos con otros Cake Pops.

Estos no necesitan ser horneados en molde.

Para elaborarlos utilizaremos restos de bizcochos, magdalena y queso de untar.

También podemos hacer un bizcocho básico para realizarlo

Ingredientes

Unos 200 gramos de bizcochos o restos
70 gramos de queso de untar
100 gramos de azúcar glas
Mermelada de fresa o frambuesa con trocitos
Chocolate negro
Chocolate blanco
Palitos
Fideos y bolitas de chocolate y de colores

Elaboración

Desmenuzamos el bizcocho muy bien.
Por otro lado mezclamos el queso con la azúcar glas y lo añadimos al bizcocho. Lo amasamos hasta que nos quede una masa compacta.
Hacemos bolitas de tamaño no muy grande y en el centro le añadimos una poca de mermelada.
Dejamos enfriar en nevera durante 1 hora.
Insertamos el palito previamente untado con chocolate y dejamos que solidifique.

A continuación bañamos el chupa en chocolate blanco. Nos ayudamos con un pincel o cucharada procurando escurrirlo bien y que no quede mucha cantidad.
Dejamos solidificar

Volvemos hacer lo mismo con el otro chocolate.

Podemos invertir el orden de chocolates.

Una vez añadida la segunda capa antes de dejar enfriar adornamos con los fideos, bolitas o springel que queramos.

El resultado

Los pekes de la casa disfrutarán muchísimo!!!!

Cake pops de zanahoria y chocolate

Llevaba tiempo detrás de un molde de cake pops y al final opté por uno de Lékué.
Tengo que indagar todavía mucho en recetas, pero ya he hecho alguna prueba.
Pensareis que qué pesada soy con la zanahoria, pero hay que pensar en postres divertidos para que los pekes de la casa coman fruta de una manera divertida.

Ingredientes para 18 cake pops (los que caben en una hornada en el molde)
50 gramos de mantequilla
90 gramos de zanahoria
75 gramos de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharada y media de levadura
120 gramos de harina
1/2 cucharada de canela


Elaboración

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla esponjosa. Añadimos el huevo y cuando este muy bien incorporado la zanahoria rallada. A continuación añadimos la harina, la levadura y la canela.
Rellenamos el molde y horneamos a 190 ºC durante 12 -15 minutos

Una vez que hayan enfriado. Insertamos el palito que previamente untaremos con chocolate derretido. Dejamos solidificar antes de recubrirlos con chocolate al gusto.


Os atreveis a probarlo??

Pastel de Zanahoria y Chocolate

Llevaba mucho, pero que mucho tiempo queriendo hacer un pastel de zanahoria, pero no encontraba una receta que me gustara.
Al final encontré una pasable, que adaptándola un poco me convencía.
Probé y el resultado fue pero que muy repetible.

Ingredientes

2 huevos
150 gramos de azúcar
80 ml de aceite de oliva
200 gramos de zanahoria
90 gramos de harina
60 gramos de cacao en polvo sin azucar
2 cucharadas de levadura
1 cucharada de canela
150 gramos de chocolate blanco en trozos

Elaboración

Rallamos la zanahoria y la reservamos (se puede rallar a mano o con robot)
Blanqueamos huevos con azúcar. Añadimos el aceite.
Seguidamente añadimos los sólidos (harina + levadura + cacao).
Una vez lo tengamos todo bien mezclado le añadimos la zanahoria rallada y el chocolate blanco en trozos.
Lo añadiremos a un molde previamente engrasado o recubierto con papel vegetal y lo meteremos al horno a 180 ºC durante unos 30 minutos o hasta que introduzcamos un palillo y este salga seco.



Podemos cubrirlo con una cobertura de chocolate negro por encima.

Espero que os guste!!!!

Bizcocho marmolado de chocolate superesponjoso

Tal y como prometí ayer, aquí va una receta para abrir boca.


Los ingredientes

4 huevos
200 ml de nata fresca "hacendado"(*)
1 sobre de levadura
225 gramos de azúcar
100 ml de aceite de girasol
110 gramos de harina
90 gramos de maicena (harina de maíz)
1 pizca de sal
Esencia de vainilla o al gusto
30 gramos de chocolate negro fundido

(*) La nata fresca "hacendado" es una nata espesa que la podéis encontrar en la sección de refrigerados junto a la mantequilla. Adjunto una foto para que la podáis identificar claramente

La elaboración

En primer lugar batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y suave. Para ello es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente. Si los huevos proceden de la nevera nos podemos ayudar poniendo el bol al baño maria, así conseguiremos la esponjosidad que estamos buscando. El color de la mezcla será un amarillo pálido,
Añadimos la nata y el aceite.
Por otro lado juntamos las harinas tamizadas y la levadura.
Añadimos la mezcla de sólidos a la masa anterior, junto a la pizca de sal y la esencia.
Reservamos.
Fundimos el chocolate al que le añadimos un poco de masa (al gusto) en mi caso utilice aproximadamente la cuarta parte de la masa y mezclamos bien.
En un molde que habremos untado con mantequilla o habremos puesto papel vegetal vertemos la masa inicial. Después en el centro añadimos la masa chocolateada y removemos haciendo dibujos.
Introducimos al horno que previamente habremos precalentado. Lo horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Dejamos enfriar sobre rejilla 5 minutos en el molde y después sacamos del molde y dejamos que se enfríe totalmente en la rejilla.

Podemos servir adornado con azúcar glas por encima, recubierto con una ganaché de chocolate... Al gusto.


El resultado

Sugerencias
Podemos cambiar el sabor del bizcocho, cambiando el chocolate por una taza de café corto muy cargado. Entonces el resultado será un bizcocho marmolado de café.

Brownies al cappuccino

Este postre está basado en un brownie del libro "Deliciosos brownies", con alguna modificación personal.

Ingredientes
225 gramos de mantequilla empomada
225 gramos de harina bizcochada (harina con levadura)
1 cucharadita de levadura quimica
1 cucharada de cacao en polvo
225 gramos de azúcar moreno
4 huevos batidos
3 cucharadas de café soluble disuelto en 2 cucharadas de agua

Para el glaseado de chocolate blanco
120 gramos de chocolate blanco
50 gramos de mantequilla empomada
3 cucharadas de leche
100 gramos de azúcar glass
cacao en polvo o fideos de chocolate para decorar


ELABORACIÓN
En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde.

Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao. Añadimos después la mantequilla, el azúcar, los huevos y el café. Batimos todo (puede ser con varillas elécticas o manuales) hasta que la mezcla esté homogénea. Lo vertemos en el molde, alisamos y horneasmos durante 35 - 40 minutos o hasta que haya subido o quede firme.
Lo dejamos enfriar primero en el molde y después desmoldado.

Preparamos el glaseado: para ello, en un cuenco al baño María, ponemos el chocolate blanco, la mantequilla y la leche. Dejamos que se derrita todo. Cuando ya esté lo sacamos del baño y añadimos el azúcar glass. Cuando esté homogéneo, lo extendemos sobre el pastel ya frío.
Después espolvoreamos cacao o fideos de chocolate por encima.

El resultado es impresionante.

¡ÁNIMATE A PROBARLO!

Pastel de queso con base de brownie

Para los amantes del chocolate y el queso hoy os presento esta rica combinación.
A disfrutar!!!

Ingredientes para un molde de 26 cm.
Base de brownie
120 gramos de mantequilla
120 gramos de harina
120 gramos de cobertura de chocolate negro
200 gramos de azúcar
2 huevos
50 ml. de leche

Crema de queso
500 gramos de queso de untar o queso fresco (cualquiera de los dos sirve)
125 gramos de azúcar moreno
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 yogur natural

Elaboración
1. Derrita la mantequilla con el chocolate al baño maría. Cuando ya esté retirar del fuego añadir el azúcar y mezclar bien.
2. Añadir los huevos, la leche y mezclar bien. Incorporar la harina poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Verter sobre el molde engrasado con mantequilla. Hornear unos 25 minutos a 180 ºC
4. Mezclar el queso con el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y el yogur. Verter la mezcla sobre la base de brownie. Hornear 40 minutos a 150 ºC hasta que este cuajado.
5. Dejar enfriar antes de desmoldar.
6. Enfriar en nevera unas 4 horas antes de cortarlo y servir. Lo podemos acompañar de fresas y de chocolate fundido.

Bizcocho de zanahoria

Hoy nos vamos a atrever con un ingrediente muy vegetal, las zanahorias. Espero que disfruteis de este bizcocho.
Ingredientes:
250 gramos de zanahoria
1 huevo XL o 2 si son pequeños
75 gramos de aceite
150 gramos de azúcar
100 gramos de harina
10 gramos de levadura química o impulsor

Elaboración:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas no muy gordas.
2. Poner las zanahorias en un bol junto al aceite y el huevo y triturar con el robot, termomix o túrmix. Triturar hasta que las zanahorias se conviertan en un puré.
3. Añadir a la mezcla el azúcar, la harina y la levadura. Mezclar muy bien y si fuera necesario triturar nuevamente.
4. Engrasar un molde de plum cake con mantequilla empomada. Verter la mezcla.
5. Hornear a 160 ºC durante unos 35 minutos.
6. Sacar el molde del horno y dejar enfriar un poco, para desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

Podemos servir y comer así, o mi sugerencia es bañar el bizcocho con un baño de cobertura de chocolate mezclada con mantequilla y nata.
Está para chuparse los dedos.

Delicia de chocolate

Otra receta para los amantes del chocolate. Espero que os guste y disfrutéis de ella.


Ingredientes:
4 huevos
150 gramos de azúcar en polvo
150 gramos de mantequilla
200 gramos de chocolate negro amargo
2 cucharadas de harina
100 gramos de almendras molidas

Elaboración
1. Caliente previamente el horno a 220 ºC. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar en un cuenco, hasta que la mezcla esté esponjosa.
2. Dejar que la mantequilla se ablande. Derretir el chocolate en trocitos al baño Maria. Añadirlo a la mezcla de yemas y azúcar.
3. Agregar a la mezcla anterior, la harina, la mantequilla y las almendras molidas.
4. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla, no batir, sólo mezclar suavemente para que no se bajen.
5. Untar un molde con mantequilla, verter la mezcla y cocer durante 20 minutos. Controlar el proceso con una aguja. Debe quedar un poco húmedo por dentro.
6. Dejar enfriar y desmoldar. Se sirve frío, sólo o acompañado de mermelada de albaricoque, melocotón o una crema inglesa.

Muffins de chocolate

Otra receta para los amantes del chocolate

Los ingredientes que utilizamos para elaborar esta receta son:

90 gramos de mantequilla
300 gramos harina
50 gramos cacao polvo
115 gramos de azúcar moreno
265 gramos de cobertura chocolate negro
2 huevos
375 gramos de leche
1 cucharadita de impulsor (levadura royal)
Perlas de chocolate o trocitos de chocolate

Para su elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes sólidos (cacao, harina tamizada, impulsor, azúcar), le añadimos los huevos y volvemos a mezclar bien. Añadimos la cobertura de chocolate que habremos fundido al baño maría y la mantequilla fundida y por último la leche.

Una vez que consigamos una mezcla homogénea, añadimos esta mezcla a nuestros moldes de muffins o magdalenas.

Horneamos a 180 ºC durante unos 15 - 20 minutos.

Sacamos del horno y no se si podréis resistir a que se enfríen antes de probarlos!!!

Copa de chocolate y natilla de naranja

Para los adictos al chocolate esta es una combinación perfecta con un toque de naranja.

Ingredientes para la crema de chocolate
100 gramos de azúcar
100 mililitros de agua
125 gramos de cobertura de chocolate negro (chocolate para fundir postres)
3 yemas
150 gramos de nata montada

Ingrediente para las natillas de chocolate
100 gramos de azúcar
c/s (cantidad al gusto) ralladura naranja
250 mililitros de leche
4 yemas
1 cucharadita de harina
2 hojas de gelatina
1l de zumo natural de naranja


Elaboración

En primer lugar elaboramos la crema de chocolate
Preparar un almíbar ligero con 100gr de azúcar y 100ml de agua
Fundir el chocolate añadirle las tres yemas mezclando bien añadir el almíbar templado sin dejar de mezclar.
Agregar la nata montada echar en la copa y meter a enfriar.

En segundo lugar elaboramos la natilla de naranja
Mezclar 100gr de azúcar con la ralladura de naranja y 250ml. de leche, poner al fuego y cuando de un hervor retirar y dejar que se enfríe un poco.
Añadir las 4 yemas y la cucharadita de harina disuelta en el zumo.
Pasarlo por un colador muy fino y poner al baño Maria, removiendo hasta que las natillas espesen ligeramente.
Añadimos las gelatinas hidratadas y lo mezclamos bien.
Verter sobre las copas anteriores.

Dejamos enfriar.

A la hora de servir la podemos acompañar de una teja o de un crujiente.

Plum Cake de frambuesas y chocolate

Os dejo una variante más del clásico postre inglés.
Un Plum cake de frambuesas y chocolate que hará la delicia de los peques y no tan peques a la hora de la merienda o del almuerzo.

Ingredientes
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
325 gramos de harina
6 huevos
1 sobre de levadura química o impulsor (Royal) que equivalen a 16 gramos
75 gramos de frambuesas frescas
50 gramos de chocolate negro en lágrimas o a trocitos pequeñitos.

Elaboración
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Después vamos añadiendo los huevos uno a uno. Hasta que no este bien integrado en la masa no añadimos el anterior.
Por último añadimos la harina tamizada y la levadura.
Vertemos en molde de plum cake el cual habremos forrado con papel (es lo que yo prefiero) o engrasado con mantequilla y harina.
Horneamos a 180 ºC durante 40 - 45 minutos. Si vemos que se está dorando demasiado y todavía no esta hecho bajamos el horno a 150 y que se termine de hornear.

Una vez sacado del horno, dejamos enfriar unos 5 minutos y desmoldamos para enfriar sobre rejilla, de esta manera el enfriamiento es mejor. Y evitaremos que se nos quede el culo pegado al molde.

El resultado

Copa de tres chocolates

Hoy os propongo una rica receta que hará las delicias de vuestros comensales. Y sobretodo de los amantes del chocolate.
Es además una receta muy sencilla de elaborar.

Ingredientes para 8 copas (aproximadamente)
250 gramos de cobertura de chocolate negra
250 gramos de nata líquida
1,5 hojas de gelatina

250 gramos de cobertura de chocolate con leche
250 gramos de nata líquida
1,5 hojas de gelatina

250 gramos de cobertura de chocolate blanco
250 gramos de nata líquida
1,5 gramos de gelatina

El proceso es el mismo para cada una de las capas

Ponemos a remojo las hojas de gelatina.
Fundimos la cobertura de chocolate negra, le añadimos la nata y por ultimo la gelatina. Vertemos una cantidad similar en cada una de las copas.

Repetimos el proceso con cada una de las capas.
Importante esperar un poquito entre capa y capa para asegurarnos que la capa anterior ha solidificado un poquito y así evitar que se mezclen.

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

INGREDIENTES
240 gramos cobertura de chocolate negro
180 gramos mantequilla
310 gramos de azúcar
3 huevos
180 gramos de harina
¼ de cucharadita de impulsor
160 gramos de nueces troceadas y enharinadas

ELABORACIÓN
emulsionamos las huevos con el azúcar, añadimos después la materia grasa:mantequilla y cobertura de chocolate y por último añadimos la materia sólida (harina, sal, impulsor, cacao. Las nueces troceadas las enharinamos antes de añadirlas a la masa.
Vertemos sobre un molde previamente engrasado. Nos tiene que quedar un poco húmedo por dentro cuando introduzcamos un palillo.

Para conseguir un buen emulsionado de los huevos con el azúcar y que se triplique el volumen de la mezcla, es importante la temperatura de trabajo. Sería conveniente una temperatura de unos 40 ºC. Nunca trabajaremos con huevos de la nevera. Para conseguir esa temperatura, podemos meter la mezcla de huevos y azúcar a intervalos de 20 segundo al microondas o podemos trabajar sobre un recipiente de agua hirviendo (no al fuego, sino fuera de él. Como si fuera un baño maría, pero sin estar en el fuego).

Horno 180 ºC

SUGERENCIA
El brownie se puede tomar caliente, acompañado de un helado de vainilla. Está super rico.

Bolitas de coco y chocolate

Aquí tienes una receta muy sencilla,que hará que los tuyos se chupen los dedos.


Los ingredientes:
Coco rallado.
Leche condensada. (1 lata pequeña)
200 gramos de chocolate para postres.(Yo prefiero de la marca lindt)
40 gramos de Mantequilla


1.- Poner en un bol la leche condensada y vamos añadiendo poco a poco el coco rallado mientras removemos.
2.- Cuando se haya espesado, lo suficiente como para formar bolas, dejar reposar esta mezcla durante una hora.
3.- Formar entonces las bolas mientras se funde el chocolate junto a la mantequilla al baño maria.
4.- Pasar con cuidado las bolas de coco por el chocolate fundido y dejar enfriar.

Ya ves es muy sencilla

Trufas de chocolate

Esta es la primera receta que publico en este blog. Se trata de una receta muy rica, que hará las delicias de todo el mundo. Es muy fácil de hacer.

Ingredientes
300 gramos de chocolate negro
200 gramos de chocolate blanco
125 gramos de mantequilla
375 gramos de leche condensada
Licor (opcional)
Fideos de chocolate, cacao, fideos de colores... para adornar

Elaboración
Fundimos al baño maria los dos chocolates. Añadimos después la mantequilla en trocitos pequeños y trabajamos hasta que se funda entera.
Añadimos la leche condensada y trabajamos con un lengua hasta que todos los ingredientes se unan bien.
Metemos en el congelador por espacio de una hora o en su defecto hasta que la masa haya endurecido y podamos trabajarlo en bolitas.
Nos preparamos los moldes para dejar nuestras trufas, y con lo que las vamos a adornar.
Comenzamos a hacer bolitas del tamaño que queramos, y lo rebozamos o en las bolitas, o con cacao... y lo colocamos en los moldes.
Ya tenemos nuestras trufas.
Se conservan muy bien en nevera.