Tarta de Santiago

Os dejo una receta de este tradicional postre.

Es muy sencillo y fácil de elaborar

Los ingredientes que necesitamos para su elaboración son:


125 gramos de almendra molida (harina de almendra)
125 gramos de azúcar en polvo (azúcar lustre, azúcar glass)
3 huevos
125 gramos mantequilla
50 gramos de harina


Elaboración:
Blanqueamos la mantequilla pomada con el azúcar (es decir, batimos hasta que consigamos una mezcla esponjosa), después añadimos los huevos uno a uno (a temperatura ambiente). Y por último añadimos los sólidos (la harina y la harina de almendra.

Introducimos en un molde preferiblemente redondo que habremos enmantecado o cubierto con papel de horno y horneamos a 180 ºC.

Cuando se enfríe antes de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glass.