Bizcocho marmolado de chocolate superesponjoso

Tal y como prometí ayer, aquí va una receta para abrir boca.


Los ingredientes

4 huevos
200 ml de nata fresca "hacendado"(*)
1 sobre de levadura
225 gramos de azúcar
100 ml de aceite de girasol
110 gramos de harina
90 gramos de maicena (harina de maíz)
1 pizca de sal
Esencia de vainilla o al gusto
30 gramos de chocolate negro fundido

(*) La nata fresca "hacendado" es una nata espesa que la podéis encontrar en la sección de refrigerados junto a la mantequilla. Adjunto una foto para que la podáis identificar claramente

La elaboración

En primer lugar batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y suave. Para ello es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente. Si los huevos proceden de la nevera nos podemos ayudar poniendo el bol al baño maria, así conseguiremos la esponjosidad que estamos buscando. El color de la mezcla será un amarillo pálido,
Añadimos la nata y el aceite.
Por otro lado juntamos las harinas tamizadas y la levadura.
Añadimos la mezcla de sólidos a la masa anterior, junto a la pizca de sal y la esencia.
Reservamos.
Fundimos el chocolate al que le añadimos un poco de masa (al gusto) en mi caso utilice aproximadamente la cuarta parte de la masa y mezclamos bien.
En un molde que habremos untado con mantequilla o habremos puesto papel vegetal vertemos la masa inicial. Después en el centro añadimos la masa chocolateada y removemos haciendo dibujos.
Introducimos al horno que previamente habremos precalentado. Lo horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Dejamos enfriar sobre rejilla 5 minutos en el molde y después sacamos del molde y dejamos que se enfríe totalmente en la rejilla.

Podemos servir adornado con azúcar glas por encima, recubierto con una ganaché de chocolate... Al gusto.


El resultado

Sugerencias
Podemos cambiar el sabor del bizcocho, cambiando el chocolate por una taza de café corto muy cargado. Entonces el resultado será un bizcocho marmolado de café.

Dados de canela

Estos días aprovechando las vacaciones, he pasado tiempo dedicandome a hacer distintos pastelitos y demás para deleite de mis amigos.

También he estado haciendo probatinas, modificando recetas y añadiendoles cosas nuevas. Esta receta que presento es una de ellas. La receta original está sacada del libro "Deliciosos brownies". Ahí voy con la receta, espero que os guste.


Ingredientes
225 gramos de mantequilla
225 gramos de azúcar
225 gramos de harina bizcochada
3 huevos
150 ml de nata líquida
1 cucharada sopera de canela molida
Semillas de amapola

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Batimos mantequilla con azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y pálida. Añadimos después los huevos 1 a 1. No incorporar el siguiente hasta que el anterior se haya absorbido totalmente.
Añadir la harina tamizada que habremos mezclado previamente con la canela.
Añadir la nata y las semillas de amapola al gusto hasta obtener una masa uniforme.
Verter sobre el molde elegido (preferiblemente cuadrado o rectangular).

Hornear durante 45 minutos.

Después de sacar del horno y dejar enfirar cortar en cuadraditos para servir. Y ¡ A Disfrutar!

Bizcocho de zanahoria

Hoy nos vamos a atrever con un ingrediente muy vegetal, las zanahorias. Espero que disfruteis de este bizcocho.
Ingredientes:
250 gramos de zanahoria
1 huevo XL o 2 si son pequeños
75 gramos de aceite
150 gramos de azúcar
100 gramos de harina
10 gramos de levadura química o impulsor

Elaboración:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas no muy gordas.
2. Poner las zanahorias en un bol junto al aceite y el huevo y triturar con el robot, termomix o túrmix. Triturar hasta que las zanahorias se conviertan en un puré.
3. Añadir a la mezcla el azúcar, la harina y la levadura. Mezclar muy bien y si fuera necesario triturar nuevamente.
4. Engrasar un molde de plum cake con mantequilla empomada. Verter la mezcla.
5. Hornear a 160 ºC durante unos 35 minutos.
6. Sacar el molde del horno y dejar enfriar un poco, para desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

Podemos servir y comer así, o mi sugerencia es bañar el bizcocho con un baño de cobertura de chocolate mezclada con mantequilla y nata.
Está para chuparse los dedos.

Delicia de chocolate

Otra receta para los amantes del chocolate. Espero que os guste y disfrutéis de ella.


Ingredientes:
4 huevos
150 gramos de azúcar en polvo
150 gramos de mantequilla
200 gramos de chocolate negro amargo
2 cucharadas de harina
100 gramos de almendras molidas

Elaboración
1. Caliente previamente el horno a 220 ºC. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar en un cuenco, hasta que la mezcla esté esponjosa.
2. Dejar que la mantequilla se ablande. Derretir el chocolate en trocitos al baño Maria. Añadirlo a la mezcla de yemas y azúcar.
3. Agregar a la mezcla anterior, la harina, la mantequilla y las almendras molidas.
4. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla, no batir, sólo mezclar suavemente para que no se bajen.
5. Untar un molde con mantequilla, verter la mezcla y cocer durante 20 minutos. Controlar el proceso con una aguja. Debe quedar un poco húmedo por dentro.
6. Dejar enfriar y desmoldar. Se sirve frío, sólo o acompañado de mermelada de albaricoque, melocotón o una crema inglesa.

Tarta de Santiago

Os dejo una receta de este tradicional postre.

Es muy sencillo y fácil de elaborar

Los ingredientes que necesitamos para su elaboración son:


125 gramos de almendra molida (harina de almendra)
125 gramos de azúcar en polvo (azúcar lustre, azúcar glass)
3 huevos
125 gramos mantequilla
50 gramos de harina


Elaboración:
Blanqueamos la mantequilla pomada con el azúcar (es decir, batimos hasta que consigamos una mezcla esponjosa), después añadimos los huevos uno a uno (a temperatura ambiente). Y por último añadimos los sólidos (la harina y la harina de almendra.

Introducimos en un molde preferiblemente redondo que habremos enmantecado o cubierto con papel de horno y horneamos a 180 ºC.

Cuando se enfríe antes de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glass.