Para los amantes del chocolate y el queso hoy os presento esta rica combinación.
A disfrutar!!!
Ingredientes para un molde de 26 cm.
Base de brownie
120 gramos de mantequilla
120 gramos de harina
120 gramos de cobertura de chocolate negro
200 gramos de azúcar
2 huevos
50 ml. de leche
Crema de queso
500 gramos de queso de untar o queso fresco (cualquiera de los dos sirve)
125 gramos de azúcar moreno
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 yogur natural
Elaboración
1. Derrita la mantequilla con el chocolate al baño maría. Cuando ya esté retirar del fuego añadir el azúcar y mezclar bien.
2. Añadir los huevos, la leche y mezclar bien. Incorporar la harina poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Verter sobre el molde engrasado con mantequilla. Hornear unos 25 minutos a 180 ºC
4. Mezclar el queso con el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y el yogur. Verter la mezcla sobre la base de brownie. Hornear 40 minutos a 150 ºC hasta que este cuajado.
5. Dejar enfriar antes de desmoldar.
6. Enfriar en nevera unas 4 horas antes de cortarlo y servir. Lo podemos acompañar de fresas y de chocolate fundido.
martes, 22 de febrero de 2011
Muffins de frambuesa
Otra variante de este rico postre ideal para un desayuno o merienda.
Receta para 6 muffins
Ingredientes:
175 gramos de harina
20 gramos de avellanas en polvo
½ cucharilla café de vainilla en polvo
70 gramos de azúcar
6 gramos de levadura química o impulsor
1 huevo
30 gramos de mantequilla
115 gramos de leche
18 frambuesas
30 gramos de avellanas con piel
Elaboración
1. Mezclamos todos los ingredientes en polvo: harina, avellanas, vainilla, azúcar y levadura.
2. Batir el huevo con la mantequilla fundida
3. Añadir la leche al huevo y la mantequilla
4. Mezclar con los ingredientes en polvo, asegurándonos que todo se mezcla perfectamente y así obtener una masa homogénea.
5. Rellenar un poco cada uno de los moldes, introducir 3 frambuesas en cada molde y terminar de rellenar con el resto de la masa.
6. Machacar las avellanas y espolvorearlas sobre los muffins.
7. Hornear durante unos 25 minutos a 180 ºC.
8. Dejar enfriar sobre rejilla antes de comer.
Receta para 6 muffins
Ingredientes:
175 gramos de harina
20 gramos de avellanas en polvo
½ cucharilla café de vainilla en polvo
70 gramos de azúcar
6 gramos de levadura química o impulsor
1 huevo
30 gramos de mantequilla
115 gramos de leche
18 frambuesas
30 gramos de avellanas con piel
Elaboración
1. Mezclamos todos los ingredientes en polvo: harina, avellanas, vainilla, azúcar y levadura.
2. Batir el huevo con la mantequilla fundida
3. Añadir la leche al huevo y la mantequilla
4. Mezclar con los ingredientes en polvo, asegurándonos que todo se mezcla perfectamente y así obtener una masa homogénea.
5. Rellenar un poco cada uno de los moldes, introducir 3 frambuesas en cada molde y terminar de rellenar con el resto de la masa.
6. Machacar las avellanas y espolvorearlas sobre los muffins.
7. Hornear durante unos 25 minutos a 180 ºC.
8. Dejar enfriar sobre rejilla antes de comer.
Bizcocho de zanahoria
Hoy nos vamos a atrever con un ingrediente muy vegetal, las zanahorias. Espero que disfruteis de este bizcocho.
Ingredientes:
250 gramos de zanahoria
1 huevo XL o 2 si son pequeños
75 gramos de aceite
150 gramos de azúcar
100 gramos de harina
10 gramos de levadura química o impulsor
Elaboración:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas no muy gordas.
2. Poner las zanahorias en un bol junto al aceite y el huevo y triturar con el robot, termomix o túrmix. Triturar hasta que las zanahorias se conviertan en un puré.
3. Añadir a la mezcla el azúcar, la harina y la levadura. Mezclar muy bien y si fuera necesario triturar nuevamente.
4. Engrasar un molde de plum cake con mantequilla empomada. Verter la mezcla.
5. Hornear a 160 ºC durante unos 35 minutos.
6. Sacar el molde del horno y dejar enfriar un poco, para desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
Podemos servir y comer así, o mi sugerencia es bañar el bizcocho con un baño de cobertura de chocolate mezclada con mantequilla y nata.
Está para chuparse los dedos.
Ingredientes:
250 gramos de zanahoria
1 huevo XL o 2 si son pequeños
75 gramos de aceite
150 gramos de azúcar
100 gramos de harina
10 gramos de levadura química o impulsor
Elaboración:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas no muy gordas.
2. Poner las zanahorias en un bol junto al aceite y el huevo y triturar con el robot, termomix o túrmix. Triturar hasta que las zanahorias se conviertan en un puré.
3. Añadir a la mezcla el azúcar, la harina y la levadura. Mezclar muy bien y si fuera necesario triturar nuevamente.
4. Engrasar un molde de plum cake con mantequilla empomada. Verter la mezcla.
5. Hornear a 160 ºC durante unos 35 minutos.
6. Sacar el molde del horno y dejar enfriar un poco, para desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
Podemos servir y comer así, o mi sugerencia es bañar el bizcocho con un baño de cobertura de chocolate mezclada con mantequilla y nata.
Está para chuparse los dedos.
Tarta de fresas con nata
Esta es una variación del tradicional postre de fresas con nata. Espero que os guste
Ingredientes para una tarta de 26 cm.
Masa quebrada o sucree que ya utilizamos en las tartaletas de crema pastelera y frutos rojos.
500 ml. de leche
250 ml. de nata
7 hojas de gelatina
2 vainas de vainilla
250 gramos de azúcar
400 gramos de fresas
Elaboración
1. Forramos el molde con la masa quebrada y horneamos (con peso encima) a 180 ºC durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar
2. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina con agua fría. Ponemos a infusionar al fuego la mezcla de leche, nata y azúcar con las vainas de vainilla que abriremos por la mitad y rasparemos.
3. Cuando la mezcla hierva, la retiramos del fuego. La colamos para quitar las vainas de vainilla y cuando se haya templado añadimos las hojas de gelatina hidratadas.
4. Vertemos sobre la base de tarta en la que habremos puesto unas fresas cortadas en trocitos no muy grandes.
5. Metemos al frigorífico y dejamos reposar durante unas 6 horas.
6. A la hora de servir, laminamos una fresas que podemos macerar en un poco de Cointreau y ponemos estas láminas sobre toda la tarta.
Ingredientes para una tarta de 26 cm.
Masa quebrada o sucree que ya utilizamos en las tartaletas de crema pastelera y frutos rojos.
500 ml. de leche
250 ml. de nata
7 hojas de gelatina
2 vainas de vainilla
250 gramos de azúcar
400 gramos de fresas
Elaboración
1. Forramos el molde con la masa quebrada y horneamos (con peso encima) a 180 ºC durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar
2. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina con agua fría. Ponemos a infusionar al fuego la mezcla de leche, nata y azúcar con las vainas de vainilla que abriremos por la mitad y rasparemos.
3. Cuando la mezcla hierva, la retiramos del fuego. La colamos para quitar las vainas de vainilla y cuando se haya templado añadimos las hojas de gelatina hidratadas.
4. Vertemos sobre la base de tarta en la que habremos puesto unas fresas cortadas en trocitos no muy grandes.
5. Metemos al frigorífico y dejamos reposar durante unas 6 horas.
6. A la hora de servir, laminamos una fresas que podemos macerar en un poco de Cointreau y ponemos estas láminas sobre toda la tarta.
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