Galletas tipo cookies de dos chocolates

Hoy toca hornear galletas para una quedada con los amiguitos de la guarde. Espero que les gusten a todos las galletas.

Ingredientes
125 gramos de mantequilla con sal
125 gramos de azúcar blanquilla
125 gramos de azúcar moreno
2 huevos (tamaño L)
350 gramos de harina tamizada
75 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de impulsor (levadura royal)
1 cucharadita de canela
300 gramos de gotas de chocolate blanco (lo podeis cambiar por chocolate por leche o chocolate negro) Dependerá de vuestros gustos por el chocolate

Elaboración
Por un lado blanqueamos la mantequilla con la mezcla de azúcares. Después añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
En otro cuenco mezclamos los elementos solidos: harina, cacao, impulsor y canela.
Lo añadimos a la mezcla de elementos hùmedos y amasamos. Mejor con la mano. Sin terminar de amasar añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar la masa alrededor de 1 hora en el frigorífico



Después vamos cogiendo porciones de la masa y haciendo bolitas que aplastaremos. Podemos usar un vaso para ayudarnos.


Horneamos durante 10 -15 minutos (en funcion del grosor de la galleta). 10 minutos para galletas de medio centimetro aproximadamente. Horno precalentado a 180 ºC.

El resultado:



¡ESPERO QUE OS GUSTEN!!

Plumcake de naranja confitada y chocolate

Espero que os guste. El sabor del chocolate y el sabor de la naranja confitada le da un sabor peculiar.


Ingredientes:

- 4 huevos
- 125 grs. de azúcar blanco
- 125 grs. de azúcar moreno
- 250 grs. de mantequilla ablandada
- 250 grs. de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Naranja confitada cortada a cuadraditos
- Naranja confitada en rodajas para adornar
- 150 gramos de chocolate a trocitos

Se pasan por harina los cuadraditos de naranja confitada y se reservan

Se bate muy bien la mantequilla con el azúcar (blanco y moreno), se añade de golpe la harina en la que habremos mezclado la levadura. Se añaden los huevos de uno en uno. Se mezcla todo bien. Se añaden los trocitos de chocolate y de naranja ocnfitada y se revuelve con cuidado.

Se coloca en el fondo de un molde alargado un trozo de papel de horno, se unta todo con mantequilla y se vierte con cuidado la masa.

Se introduce en la parte baja del horno, precalentado a 160º, hasta que al pincharlo la aguja salga limpia. Si vemos que se está dorando mucho se tapa con papel de aluminio.

Se deja enfriar.

Bañamos con un baño de mantequilla de chocolate (o similar) y adornamos con las rodajas de naranja confitada que tenemos reservada.

Bon apetit!!!!!

Mermelada de tomate con toque de vainilla

Esta receta nos puede venir muy bien para hacer canapés con queso o acompañar otro tipo de platos.

MERMELADA DE TOMATE AL TOQUE DE VAINILLA

Ingredientes
500 gramos de tomate maduro
100 gramos de azúcar
La ralladura de medio limón
Media vaina de vainilla

Elaboración

Se pelan y se cortan los tomates en dados medianos. Se mezclan con el azúcar, la vaina de vainilla que habremos abierto y sacado las semillas y la ralladura de limón.
Lo dejamos macerar durante unas dos horas.
Lo ponemos a cocer a fuego suave hasta obtener la textura deseada.
Retiramos los restos de la vaina de vainilla. Y ya podemos conservar en botes.

Decoración Navideña

Este año la decoración navideña ha sido distinta.

La hemos realizado con galletas de mantequilla y de chocolate decoradas con fondant.

Hay estrellas, calcetines de navidad, abetos y bastones de caramelos.


Eso si, ha habido que colgarlas en alto para que Inés y Lucas no acabarán con ellas a la primera.

Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo!!!!!