Este brownie es del libro "Deliciosos Brownie". Es un brownie totalmente apto para celiacos, pues no lleva harina de trigo, sino que se hace con harina de almendra. Si hay alguna persona alérgica a los frutos secos se puede sustituir la harina de almendra por harina normal y el resultado es el mismo. Os lo digo porque yo lo hice con harina de trigo, ya que mi marido es alérgico a los frutos secos.
INGREDIENTES
100 gramos de mantequilla empomada
150 gramos de chocolate negro
1 cucharadita de café soluble
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de harina de almendra (harina molida)
175 gramos de azúcar
4 huevos, del que separaremos las claras y las yemas
Azúcar glass para decorar.
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde.
Derretimos el chocolate en un bol al baño María, le añadimos la mantequilla. Dejamos enfriar y añdimos el café y el extracto de vainilla. Después añadimos la harina y el azúcar. Removemos bien hasta que la mezcla resulte homogénea. Añadimos las yemas batidas.
En un bol aparte batimos las claras a punto de nieve, y lo incorporamos poco a poco a la mezcla de chocolate poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje.
Pasamos la mezcla al molde. Lo horneamos durante 35 - 40 minutos. Nos interesa que quede un poco húmedo por dentro.
Lo dejamos enfriar, primero en el molde y después desmoldado sobre rejilla.
Para adornar podemos espolvorear con azúcar glass.
El resultado es impresionante.
Te animo a que lo pruebes.
martes, 29 de noviembre de 2011
Brownies al cappuccino
Este postre está basado en un brownie del libro "Deliciosos brownies", con alguna modificación personal.
Ingredientes
225 gramos de mantequilla empomada
225 gramos de harina bizcochada (harina con levadura)
1 cucharadita de levadura quimica
1 cucharada de cacao en polvo
225 gramos de azúcar moreno
4 huevos batidos
3 cucharadas de café soluble disuelto en 2 cucharadas de agua
Para el glaseado de chocolate blanco
120 gramos de chocolate blanco
50 gramos de mantequilla empomada
3 cucharadas de leche
100 gramos de azúcar glass
cacao en polvo o fideos de chocolate para decorar
ELABORACIÓN
En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde.
Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao. Añadimos después la mantequilla, el azúcar, los huevos y el café. Batimos todo (puede ser con varillas elécticas o manuales) hasta que la mezcla esté homogénea. Lo vertemos en el molde, alisamos y horneasmos durante 35 - 40 minutos o hasta que haya subido o quede firme.
Lo dejamos enfriar primero en el molde y después desmoldado.
Preparamos el glaseado: para ello, en un cuenco al baño María, ponemos el chocolate blanco, la mantequilla y la leche. Dejamos que se derrita todo. Cuando ya esté lo sacamos del baño y añadimos el azúcar glass. Cuando esté homogéneo, lo extendemos sobre el pastel ya frío.
Después espolvoreamos cacao o fideos de chocolate por encima.
El resultado es impresionante.
¡ÁNIMATE A PROBARLO!
Ingredientes
225 gramos de mantequilla empomada
225 gramos de harina bizcochada (harina con levadura)
1 cucharadita de levadura quimica
1 cucharada de cacao en polvo
225 gramos de azúcar moreno
4 huevos batidos
3 cucharadas de café soluble disuelto en 2 cucharadas de agua
Para el glaseado de chocolate blanco
120 gramos de chocolate blanco
50 gramos de mantequilla empomada
3 cucharadas de leche
100 gramos de azúcar glass
cacao en polvo o fideos de chocolate para decorar
ELABORACIÓN
En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde.
Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao. Añadimos después la mantequilla, el azúcar, los huevos y el café. Batimos todo (puede ser con varillas elécticas o manuales) hasta que la mezcla esté homogénea. Lo vertemos en el molde, alisamos y horneasmos durante 35 - 40 minutos o hasta que haya subido o quede firme.
Lo dejamos enfriar primero en el molde y después desmoldado.
Preparamos el glaseado: para ello, en un cuenco al baño María, ponemos el chocolate blanco, la mantequilla y la leche. Dejamos que se derrita todo. Cuando ya esté lo sacamos del baño y añadimos el azúcar glass. Cuando esté homogéneo, lo extendemos sobre el pastel ya frío.
Después espolvoreamos cacao o fideos de chocolate por encima.
El resultado es impresionante.
¡ÁNIMATE A PROBARLO!
lunes, 8 de agosto de 2011
Magdalenas
Otra receta de ricas magdalenas. Os aseguro que estas quedan muy esponjosas y ricas.
Ingredientes:
250 gramos de harina
6 huevos (L)
100 ml de aceite de girasol
100 ml de aceite de oliva
300 gramos de azúcar
1/2 sobre de levadura (8 gramos)
Aroma de vainilla, limón .
Elaboración:
Batimos huevos con azúcar hasta que se haya triplicado el volumen y quede espumoso. Incorporamos el aceite poco a poco sin dejar de batir. Añadimos el aroma (corteza de limón, vainilla...).
Añadimos la harina tamizada junto a la levadura.
Poner en papeles de magdalenas. Les podemos añadir azúcar por encima.
Hornear a 180 ºC durante unos 20 minutos.
Sugerencia: en vez de espolvorear azúcar por encima antes de introducirlas en el horno, después de hornear le podemos añadir una capa de ganache (chocolate fundido con un poco de nata) por encima.
Ingredientes:
250 gramos de harina
6 huevos (L)
100 ml de aceite de girasol
100 ml de aceite de oliva
300 gramos de azúcar
1/2 sobre de levadura (8 gramos)
Aroma de vainilla, limón .
Elaboración:
Batimos huevos con azúcar hasta que se haya triplicado el volumen y quede espumoso. Incorporamos el aceite poco a poco sin dejar de batir. Añadimos el aroma (corteza de limón, vainilla...).
Añadimos la harina tamizada junto a la levadura.
Poner en papeles de magdalenas. Les podemos añadir azúcar por encima.
Hornear a 180 ºC durante unos 20 minutos.
Sugerencia: en vez de espolvorear azúcar por encima antes de introducirlas en el horno, después de hornear le podemos añadir una capa de ganache (chocolate fundido con un poco de nata) por encima.
Dados de canela
Estos días aprovechando las vacaciones, he pasado tiempo dedicandome a hacer distintos pastelitos y demás para deleite de mis amigos.
También he estado haciendo probatinas, modificando recetas y añadiendoles cosas nuevas. Esta receta que presento es una de ellas. La receta original está sacada del libro "Deliciosos brownies". Ahí voy con la receta, espero que os guste.
Ingredientes
225 gramos de mantequilla
225 gramos de azúcar
225 gramos de harina bizcochada
3 huevos
150 ml de nata líquida
1 cucharada sopera de canela molida
Semillas de amapola
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Batimos mantequilla con azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y pálida. Añadimos después los huevos 1 a 1. No incorporar el siguiente hasta que el anterior se haya absorbido totalmente.
Añadir la harina tamizada que habremos mezclado previamente con la canela.
Añadir la nata y las semillas de amapola al gusto hasta obtener una masa uniforme.
Verter sobre el molde elegido (preferiblemente cuadrado o rectangular).
Hornear durante 45 minutos.
Después de sacar del horno y dejar enfirar cortar en cuadraditos para servir. Y ¡ A Disfrutar!
También he estado haciendo probatinas, modificando recetas y añadiendoles cosas nuevas. Esta receta que presento es una de ellas. La receta original está sacada del libro "Deliciosos brownies". Ahí voy con la receta, espero que os guste.
Ingredientes
225 gramos de mantequilla
225 gramos de azúcar
225 gramos de harina bizcochada
3 huevos
150 ml de nata líquida
1 cucharada sopera de canela molida
Semillas de amapola
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Batimos mantequilla con azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y pálida. Añadimos después los huevos 1 a 1. No incorporar el siguiente hasta que el anterior se haya absorbido totalmente.
Añadir la harina tamizada que habremos mezclado previamente con la canela.
Añadir la nata y las semillas de amapola al gusto hasta obtener una masa uniforme.
Verter sobre el molde elegido (preferiblemente cuadrado o rectangular).
Hornear durante 45 minutos.
Después de sacar del horno y dejar enfirar cortar en cuadraditos para servir. Y ¡ A Disfrutar!
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