domingo, 29 de diciembre de 2013

Mermelada de tomate con toque de vainilla


Esta receta nos puede venir muy bien para hacer canapés con queso o acompañar otro tipo de platos.

MERMELADA DE TOMATE AL TOQUE DE VAINILLA

Ingredientes
500 gramos de tomate maduro
100 gramos de azúcar
La ralladura de medio limón
Media vaina de vainilla

Elaboración

Se pelan y se cortan los tomates en dados medianos. Se mezclan con el azúcar, la vaina de vainilla que habremos abierto y sacado las semillas y la ralladura de limón.
Lo dejamos macerar durante unas dos horas.
Lo ponemos a cocer a fuego suave hasta obtener la textura deseada.
Retiramos los restos de la vaina de vainilla. Y ya podemos conservar en botes.

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