Este brownie es del libro "Deliciosos Brownie". Es un brownie totalmente apto para celiacos, pues no lleva harina de trigo, sino que se hace con harina de almendra. Si hay alguna persona alérgica a los frutos secos se puede sustituir la harina de almendra por harina normal y el resultado es el mismo. Os lo digo porque yo lo hice con harina de trigo, ya que mi marido es alérgico a los frutos secos.
INGREDIENTES
100 gramos de mantequilla empomada
150 gramos de chocolate negro
1 cucharadita de café soluble
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de harina de almendra (harina molida)
175 gramos de azúcar
4 huevos, del que separaremos las claras y las yemas
Azúcar glass para decorar.
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde.
Derretimos el chocolate en un bol al baño María, le añadimos la mantequilla. Dejamos enfriar y añdimos el café y el extracto de vainilla. Después añadimos la harina y el azúcar. Removemos bien hasta que la mezcla resulte homogénea. Añadimos las yemas batidas.
En un bol aparte batimos las claras a punto de nieve, y lo incorporamos poco a poco a la mezcla de chocolate poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje.
Pasamos la mezcla al molde. Lo horneamos durante 35 - 40 minutos. Nos interesa que quede un poco húmedo por dentro.
Lo dejamos enfriar, primero en el molde y después desmoldado sobre rejilla.
Para adornar podemos espolvorear con azúcar glass.
El resultado es impresionante.
Te animo a que lo pruebes.
martes, 29 de noviembre de 2011
Brownies al cappuccino
Este postre está basado en un brownie del libro "Deliciosos brownies", con alguna modificación personal.
Ingredientes
225 gramos de mantequilla empomada
225 gramos de harina bizcochada (harina con levadura)
1 cucharadita de levadura quimica
1 cucharada de cacao en polvo
225 gramos de azúcar moreno
4 huevos batidos
3 cucharadas de café soluble disuelto en 2 cucharadas de agua
Para el glaseado de chocolate blanco
120 gramos de chocolate blanco
50 gramos de mantequilla empomada
3 cucharadas de leche
100 gramos de azúcar glass
cacao en polvo o fideos de chocolate para decorar
ELABORACIÓN
En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde.
Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao. Añadimos después la mantequilla, el azúcar, los huevos y el café. Batimos todo (puede ser con varillas elécticas o manuales) hasta que la mezcla esté homogénea. Lo vertemos en el molde, alisamos y horneasmos durante 35 - 40 minutos o hasta que haya subido o quede firme.
Lo dejamos enfriar primero en el molde y después desmoldado.
Preparamos el glaseado: para ello, en un cuenco al baño María, ponemos el chocolate blanco, la mantequilla y la leche. Dejamos que se derrita todo. Cuando ya esté lo sacamos del baño y añadimos el azúcar glass. Cuando esté homogéneo, lo extendemos sobre el pastel ya frío.
Después espolvoreamos cacao o fideos de chocolate por encima.
El resultado es impresionante.
¡ÁNIMATE A PROBARLO!
Ingredientes
225 gramos de mantequilla empomada
225 gramos de harina bizcochada (harina con levadura)
1 cucharadita de levadura quimica
1 cucharada de cacao en polvo
225 gramos de azúcar moreno
4 huevos batidos
3 cucharadas de café soluble disuelto en 2 cucharadas de agua
Para el glaseado de chocolate blanco
120 gramos de chocolate blanco
50 gramos de mantequilla empomada
3 cucharadas de leche
100 gramos de azúcar glass
cacao en polvo o fideos de chocolate para decorar
ELABORACIÓN
En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde.
Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao. Añadimos después la mantequilla, el azúcar, los huevos y el café. Batimos todo (puede ser con varillas elécticas o manuales) hasta que la mezcla esté homogénea. Lo vertemos en el molde, alisamos y horneasmos durante 35 - 40 minutos o hasta que haya subido o quede firme.
Lo dejamos enfriar primero en el molde y después desmoldado.
Preparamos el glaseado: para ello, en un cuenco al baño María, ponemos el chocolate blanco, la mantequilla y la leche. Dejamos que se derrita todo. Cuando ya esté lo sacamos del baño y añadimos el azúcar glass. Cuando esté homogéneo, lo extendemos sobre el pastel ya frío.
Después espolvoreamos cacao o fideos de chocolate por encima.
El resultado es impresionante.
¡ÁNIMATE A PROBARLO!
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